كيفية قطع أضاحي عيد الفطر بالتفصيل
1- بعد ذبح الشاة يجب إحضار سكين كبير وسكين صغير (بشرط أن يكونا حادين).
2- إزالة الأجزاء غير الأساسية من المصاب ، بما في ذلك الجلد والرأس والقدمين.
3- استخدم السكين لعمل شق صغير من الأعلى إلى الأسفل مع وضع طرف السكين على البطن ، وقم بإزالة الأجزاء الداخلية وجميع الأعضاء الداخلية بعناية باليد.
4- يمكنك الاحتفاظ بالكبد والكلى والقلب واللفافة (الرئتين) ، وعند إزالتها احرص على عدم إتلافها بيديك أو بسكين.
طريقة قطع التضحية
5- بعد إزالة هذه الأجزاء ، اغسل الذبيحة من الداخل إلى الخارج بالماء لإزالة ما تبقى من الدم والشعر.
6- عند التحضير لقطع الأضحية يجب إحضار بعض الأدوات منها السكاكين العادية والسكاكين الصغيرة ومناشير اللحم وسواطير اللحم والخطافات.
7- تبدأ العنق في القطع ، وإخراجها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة ، يجب عليك البحث عن الجزء العلوي من الحوض ، والضغط بإصبعين لتحديد الوضع الصحيح ، ثم تقطيعه بسكين.
8- تُعلّق الذبيحة وتُقطع إلى أربعة أجزاء ، وهي الأكتاف والأضلاع والأفخاذ والخصر.
9- قطع اللحم أفقيًا وإزالة النسيج الطولي للتأكد من أن اللحم مستوي جيدًا أثناء الطهي.
كيفية حفظ لحم الأضحية
1- يجب تخزين لحوم الأضاحي بطريقة سليمة تمنع فسادها ، ويجب أن يجف أي سائل أو دم بعد تقطيعه تمامًا.
2- الحرص على عدم وضع اللحم في الثلاجة بعد الذبح مباشرة ، وتعريضه للهواء لعدة ساعات ، ثم ضعه على قطعة قماش لامتصاص السائل.
كيفية جعل عيد الأضحى مع الضأن
3- يجب حفظ اللحوم في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق ومنع ملامسة أي طعام آخر في الفريزر.
4- التأكد من تطهير جميع الأدوات والأواني والأسطح التي تلامس القرابين ، ويمكنك استخدام الكلور المخفف بالماء للتطهير ، لأن اللحوم النيئة تحتوي على الكثير من البكتيريا والفيروسات التي يمكن أن تسبب أضراراً صحية.
