اعدي نشرة توضحين فيها تأثير عمليات الإعداد والطهي والتخزين في محتويات الغذاء من الفيتامينات
موقع الخليج هو موقع منارة العلم والمعرفة، و دليل الطالب للوصول الى قمم النجاح والتفوق ، هنا فى موقع الخليج حيث نضع بين يديكم الحلول المثالية والاجابات النموذجية لجميع الأسئلة العلمية التى تطرح فى الكتاب المنهجي للطالب مع توفير الشروحات اللازمة لايصال المعلومات للطالب بسلاسة .
اعدي نشرة توضحين فيها تأثير عمليات الإعداد والطهي والتخزين في محتويات الغذاء من الفيتامينات
نحنا هنا في موقع الخليج نقوم بالاجابة على جميع الاسئلة المنهجية الخاصة بكم طلابنا الأفاضل لضمان وصولكم الى قمم العلم والمعرفة وتحصيلكم الدراسي المتميز .
اعدي نشرة توضحين فيها تأثير عمليات الإعداد والطهي والتخزين في محتويات الغذاء من الفيتامينات
نرجو ان نكون قد قدمنا لكم الحل الامثل والاقرب لذهنكم طلابنا الاعزاء، لذلك نسعى دائما ونتطلع لسماع اسئلتكم للاجابة عليها في اقرب وقت ممكن في شتي المجالات.
موقع الخليج هو الموقع الاول الذي يأخذك الى النجاح.
اعدي نشرة توضحين فيها تأثير عمليات الإعداد والطهي والتخزين في محتويات الغذاء من الفيتامينات
الاجابة:ان عمليات حفظ المحاصيل الطازجة واعدادها يؤثر في قيمتها الغذائية وذلك للأسباب التالية:
1 ــ تناقص القيمة اثر التخزين الطويل.
2 ــ نزع القشرة يؤثر في تخفيض القيمة الغذائية.
3 ــ وتعتبر الخضر المثلجة مغذية اكثر من الخضر الطازجة التي توشك على الذبول، فمستوى الفيتامينات يبدأ في التناقض بمجرد ان تقطف الثمار.
4 ــ كما ان الافراط في طهي الاطعمة مثل اللحوم والخضر والاسماك والوصول لدرجة الاحمرار يؤدي الى فقد الفيتامينات والمعادن منها.
